La Colombe d’Or

Denne unikke restaurant har en historie, som kun de færreste restauranter kan bryste sig med. 

Det hele startede i 1920 hvor Paul Roux åbnede en lille café, bar og restaurant, hvor der var dans i weekenderne. Dengang hed stedet ”Chez Robinson” – hos Robinson. 

De lokale faldt hurtigt for dette hyggelige sted, og senere i 1931 blev cafeen udvidet til en treværelses kro og skiftede navn til Le Colombe d’Or – Den gyldne Due. 

Skiltet som hænger uden for restauranten med den gyldne due er malet af den nu afdøde belgiske kunstner, Jean-Michel Folon, som også har stået for dekoration af det smukke kapel – i dag kaldet Folon-kapellet. 

La Colombe d’Or udvikler sig gennem tiden 

Restauranten har udviklet sig løbende gennem tiden siden sin start i 1920. Facaden på bygningen er samlet af sten fra et gammelt slot i Aix en Provence. Arkitekten Jacques Couelle har designet pejsen, der bærer håndaftryk fra de mennesker, der var med til byggearbejdet med facaden. 

I slutningen af 2. Verdenskrig ankom et mere internationalt klientel og Paul Roux’s søn Francois skabte venskaber med de nye besøgende, bl.a. Yves Mortand. Senere mødte Yves Mortand sin kommende hustru Simone Signoret på La Colombe d’Or i 1951 og i 1952 bliver de gift i Saint-Paul. 

Blev et mekka for berømte kunstnere 

Paul Roux og hans kone Bapstitine, også kaldet Titine, var meget gæstfrie mennesker og samtidig oprigtig kunstinteresserede. Denne kombination af personlighed og interesse skabte et fundamentet, som skulle vise sig at tiltrække kunstnere fra hele området – kunstnere af en helt særlig støbning, som blev særdeles loyale kunder i restauranten. 

De nære forhold som Paul Roux fik med de besøgende kunstnere, har skabt grundlaget for den enestående succes, som Le Colombe d’Or har opnået gennem sine 100 års levetid. 

De største berømtheder på stribe – fra Picasso til Schwarzenegger 

I den gyldne periode 1940’erne, 1950’erne og 1960’erne frekventerede nogle af de mest berømte kunstnere, skuespillere og personligheder Le Colombe d’Or, heriblandt Picasso, Miro, Leger, Braque, Chagall, Chaplin, Liz Taylor, Paul Newman, Yves Mortand, Mel Brooks, Peter Ustinov, Arnold Schwarzenegger, Clint Eastwood, Michael Caine, Roger Moore og mange, mange, mange andre. 

Et “city-must-xee” – Stor kunst samlet på Colombe d’Or 

Familien Roux har gennem årene samlet en helt unik privat samling af kunst fra nogle af verdens meste berømte kunstnere.  

Besøg La Colombe d’Or og oplev historiens vingesus i alle restaurantens hjørner og nyd den gode mad. Velbekomme! 

Særlige datoer for Colombe d’Or 

1920 – Paul Roux åbner café-restaurant kaldt Chez Robinson 

1922 – Paul Poux møder og gifter sig med Bapstitine 

1929 – Sønnen Francis Roux bliver født 

1931 – Restauranten bliver udbygget og skifter navn til La Colombe d’Or 

1941– Scener til filmen ”Visiteurs du Soir” optages på La Colombe d’Or 

1951 – Simone Signoret og Yves Mortand holder deres bryllup på Colombe d’Or 

1952 – Barnebarnet Francois Roux bliver født 

1953 – Paul Roux dør 

1976 – Simone Signoret publicerer sin biografi på La Colombe d’Or 

1978 – Folon maler det ikoniske blå firmaskilt med den gyldne due, som hænger over den diskrete indgangsdør til La Colombe d’Or

1986 – Baptistine Roux dør 

1994 – Francois Roux (Pauls barnebarn) indtræder i virksomheden 

1997 – Bernard-Henri Lévy og Arielle Dombasle flytter permanent ind på hotellet 

2005 – Yvonnes Roux (Francois mor) dør 

2008 – Arkitekten Jean Nouvel installerer sig oven på Cafe de la Place (annex til restauranten) 

Forkæl dig selv med en frokost eller middag

Det er bestemt ikke billigt, ej heller Michelin-dyrt, så muligheden for at invitere dig selv og dine nærmeste på Colombe d’Or, er bestemt tilstede.

Når man besøger hjemmesiden for at bestille bord, så giver den klart indtryk af, at her må man yde før man kan nyde!

Kontakt: Restaurant Colombe d’Or

Af Tommy Sverre – 2022