Le restaurant est unique et a une histoire comme peu de restaurants en ont
Tout a commencé en 1920 lorsque Paul Roux a ouvert un petit café, un bar et un restaurant où il y avait de la danse le week-end. À l’époque, l’endroit s’appelait « Chez Robinson ».
Les habitants ont rapidement craqué pour cet endroit confortable et plus tard en 1931, le café a été agrandi en une auberge de 3 chambres et a changé son nom en La Colombe d’Or.
L’enseigne accrochée à l’extérieur du restaurant avec la colombe dorée a été peinte par l’artiste belge aujourd’hui décédé, Jean-Michel Folon, qui était également responsable de la décoration de la belle chapelle – aujourd’hui appelée la chapelle Folon.
La Colombe d’Or évolua au fil du temps
Le restaurant n’a cessé de se développer au fil du temps depuis sa création en 1920. La façade du bâtiment est assemblée en pierre d’un ancien château d’Aix en Provence. L’architecte Jacques Couelle a conçu la cheminée, qui porte les empreintes des personnes impliquées dans les travaux de construction de la façade.
À la fin de la Seconde Guerre mondiale, une clientèle plus internationale arrive et le fils de Paul, François, se lie d’amitié avec les nouveaux visiteurs, dont Yves Montand. Plus tard, Yves Montand rencontre sa future épouse Simone Signoret à La Colombe d’Or en 1951 et en 1952 ils se marient à Saint Paul.
Devenu une Mecque pour les artistes célèbres
Paul Roux et son épouse Baptistine, également appelé Titine, étaient des gens très hospitaliers et en même temps sincèrement intéressés par l’art. Cette combinaison née de leur personnalités et de leur intérêts a créé une fondation qui s’est avérée attirer des artistes de toute la région – des artistes d’une distribution très spéciale, qui sont devenus des clients extrêmement fidèles dans le restaurant.
La relation étroite que Paul Roux a eue avec les artistes invités a créé la base du succès unique que Le Colombe d’Or a obtenu au cours de ses 100 ans de vie.
Les plus grandes célébrités – de Picasso à Schwarzenegger
Dans la période dorée des années 40, 50 et 60, certains des artistes, acteurs et personnalités les plus célèbres ont fréquenté La Colombe d’Or. Yves Montand, Mel Brooks, Peter Ustinov, Arnold Schwarzenegger, Clint Eastwood, Michael Caine, Roger Moore et beaucoup, beaucoup, beaucoup d’autres.
Un « city-must-xee » – Grand art collectionné à la Colombe d’Or
La famille Roux a constitué au fil des ans une collection privée tout à fait unique d’art de certains des artistes les plus célèbres du monde.
Visitez La Colombe d’Or et découvrez l’effervescence de l’histoire dans tous les coins du restaurant et profitez de la bonne nourriture. Bon appétit!
Dates spéciales pour Colombe d’Or
1920 – Paul Roux ouvre un café-restaurant appelé Chez Robinson
1922 – Paul Poux rencontre et épouse Baptistine
1929 – Naissance de son fils Francis Roux
1931 – Le restaurant est agrandi et rebaptisé La Colombe d’Or
1941- Les scènes du film « Visiteurs du Soir » sont tournées à La Colombe d’Or
1951 – Simone Signoret et Yves Montand organisent leur mariage à la Colombe d’Or
1952 – Naissance du petit-fils François Roux
1953 – Paul Roux meurt
1976 – Simone Signoret publie sa biographie à La Colombe d’Or
1978 – Folon peint l’emblématique badge bleu de l’entreprise avec une colombe dorée suspendue au-dessus de la discrète porte d’entrée de La Colombe d’Or
1986 – Baptistine Roux meurt
1994 – François Roux (petit-fils de Paul) rejoint l’entreprise
1997 – Bernard-Henri Lévy et Arielle Dombasle emménagent définitivement dans l’hôtel
2005 – Yvonnes Roux (la mère de François) meurt
2008 – L’architecte Jean Nouvel s’installe au sommet du Café de la Place (annexe au restaurant)
Offrez-vous un déjeuner ou un dîner
Ce n’est certainement pas bon marché, ni cher Michelin, donc l’opportunité de vous inviter, vous et vos proches, à la Colombe d’Or est certainement présente.
Quand on se rend sur le site pour réserver une table, on a clairement l’impression qu’ici il faut faire un effort avant de pouvoir profiter!
Lien vers le restaurant: La Colombe d’Or
Par Tommy Sverre – 2022
- Tout
- De l'art
- Des places & promenades
- Églises & chapelles
- Fontaines
- Lavoirs
- Magasins
- Musées
- Nourriture & vin
La Petite Cave de Saint-Paul dans une grotte unique du 14ème siècle
Si vous aimez le vin dans un cadre exceptionnel, La Petite Cave dans la grotte Saint-Paul est une visite incontournable. La grotte remonte au 14ème siècle.
L’église collégiale
Le 17ème siècle marque l’âge d’or de l’église Saint-Paul de Vence. Ici en 1666, par l’évêque Antoine Godeau de Vence, l’église fut élevée au rang d’église collégiale.
Le Cimetière de Saint-Paul de Vence
Le cimetière de Saint-Paul de Vence est l’un des cimetières les plus visités de la Côte d’Azur – ici reposent plusieurs célébrités – dont Chagall, Escoffier & Maeght.
L’école Célestin Freinet
Le célèbre instituteur et éducateur Célestin Freinet (1896-1966) a enseigné à Saint-Paul de Vence entre 1928 et 1933.
La Chapelle Folon – Les Pénitents Blancs
Découvrez l’admirable Chapelle Folon, un travail de conception de Jean-Michel Folon et apprenez-en plus sur un artiste qui a eu des liens étroits avec Saint-Paul pendant plus de trente ans.
Le Fromager
Le Fromager à Saint-Paul de Vence offre un joli petit arrêt où vous pourrez déguster différents types de sandwichs, fruits secs et boissons…
La Grande Fontaine 1850
La Grande Fontaine a été construite en 1850 dans le style provençal et a inspiré de nombreux peintres et photographes à travers le temps.
Pétanque à Place de Gaulle
Apprenez à jouer à la pétanque sur le terrain de pétanque le plus célèbre du monde, situé sur la Place de Gaulle.
Le cheval Lucky de Rémi Pesce
L’artiste, Rémi Pesce, a utilisé 3 000 fers à cheval pour créer la statue, chacun représentant l’env. 3000 habitants
Fondation Maeght
La Fondation Maeght est située à proximité du célèbre village de Saint-Paul de Vence, à 25 km de Nice, accueille chaque année plus de 100 000 visiteurs dans un bâtiment architectural unique conçu par Josep Lluis Sert.
Chapelle Sainte Elisabeth
La chapelle Sainte-Elisabeth de Vence impressionne par ses fresques redécouvertes de Giovanni Canavesio et son histoire remonte au 14ème siècle.
Cathédrale Notre-Dame-de-la Nativité
Ici, au milieu de la vieille ville médiévale de Vence, vous trouverez la plus petite cathédrale de France. Habituellement, on s’attend à ce que les cathédrales soient grandes et…
La Chapelle Pénitents Blancs
Cette chapelle est la plus grande et la plus intéressante de Vence. Idéalement situé, à quelques centaines de mètres de la place Grand Jardin, sur l’ancienne voie romaine de Castallane…
La Chapelle du Rosaire par Matisse
La Chapelle du Rosaire par Matisse est, avec la cathédrale, la plus grande attraction de la vieille ville de Vence et l’un des plus grands chefs-d’œuvre d’Henri Matisse.