La colombe d’or

Ce restaurant unique a une histoire dont peu de restaurants peuvent se vanter.

Tout a commencé en 1920 lorsque Paul Roux a ouvert un petit café, bar et restaurant où l’on dansait le week-end. À l’époque, l’endroit s’appelait « Chez Robinson ».

Les habitants de la région sont rapidement tombés amoureux de cet endroit confortable et, plus tard, en 1931, le café a été agrandi pour devenir une auberge de trois chambres et a changé de nom pour devenir Le Colombe d’Or.

L’enseigne à l’extérieur du restaurant avec la colombe dorée a été peinte par l’artiste belge Jean-Michel Folon, aujourd’hui décédé, qui était également responsable de la décoration de la belle chapelle – aujourd’hui appelée Chapelle Folon .

La Colombe d’Or évolue dans le temps

Le restaurant n’a cessé d’évoluer depuis sa création en 1920. La façade du bâtiment est composée de pierres provenant d’un ancien château d’Aix en Provence. L’architecte Jacques Couelle a conçu la cheminée, qui porte les empreintes des personnes qui ont participé à la construction de la façade.

À la fin de la Seconde Guerre mondiale, une clientèle plus internationale arrive et François, le fils de Paul Roux, se lie d’amitié avec les nouveaux visiteurs, dont Yves Mortand. Plus tard, Yves Mortand rencontre sa future épouse Simone Signoret à La Colombe d’Or en 1951 et se marie à Saint-Paul en 1952.

Devenue une Mecque pour les artistes célèbres

Paul Roux et son épouse Bapstitine, également connue sous le nom de Titine, étaient des personnes très accueillantes qui s’intéressaient véritablement à l’art. Cette combinaison de personnalité et d’intérêt a créé une base qui a attiré des artistes de toute la région – des artistes d’un calibre très spécial qui sont devenus des clients très fidèles du restaurant.

Les relations étroites que Paul Roux a nouées avec les artistes invités ont jeté les bases du succès inégalé que Le Colombe d’Or a connu au cours de ses 100 années d’existence.

Les plus grandes célébrités en rang d’oignons – de Picasso à Schwarzenegger

Pendant la période dorée des années 1940, 1950 et 1960, certains des artistes, acteurs et personnalités les plus célèbres ont fréquenté Le Colombe d’Or, notamment Picasso, Miro, Léger, Braque, Chagall, Chaplin, Liz Taylor, Paul Newman, Yves Mortand, Mel Brooks, Peter Ustinov, Arnold Schwarzenegger, Clint Eastwood, Michael Caine, Roger Moore et beaucoup, beaucoup, beaucoup d’autres.

Une ville à voir absolument – Une collection d’œuvres d’art à la Colombe d’Or

Au fil des ans, la famille Roux a constitué une collection privée unique d’œuvres d’art de certains des artistes les plus célèbres au monde.

Visitez La Colombe d’Or et découvrez l’histoire dans chaque recoin du restaurant, tout en savourant une cuisine de qualité. Bon appétit !

Dates spéciales pour la Colombe d’Or

1920 – Paul Roux ouvre un café-restaurant appelé Chez Robinson

1922 – Paul Poux rencontre et épouse une Bapstitine

1929 – Naissance du fils Francis Roux

1931 – Le restaurant s’agrandit et change de nom pour devenir La Colombe d’Or.

1941- Des scènes du film « Visiteurs du Soir » sont tournées à La Colombe d’Or.

1951 – Simone Signoret et Yves Mortand se marient à la Colombe d’Or

1952 – Naissance du petit-fils François Roux

1953 – Décès de Paul Roux

1976 – Simone Signoret publie sa biographie sur La Colombe d’Or

1978 – Folon peint l’emblématique enseigne bleue de l’entreprise avec la colombe dorée suspendue au-dessus de la discrète porte d’entrée de La Colombe d’Or.

1986 – Décès de Baptistine Roux

1994 – François Roux (petit-fils de Paul) rejoint la société

1997 – Bernard-Henri Lévy et Arielle Dombasle s’installent définitivement dans l’hôtel.

2005 – Décès d’Yvonnes Roux (mère de François)

2008 – L’architecte Jean Nouvel s’installe au sommet du Café de la Place (annexe du restaurant)

Offrez-vous un déjeuner ou un dîner

Ce n’est certainement pas bon marché, ni étoilé au Michelin, mais l’occasion de vous inviter, vous et vos proches, à la Colombe d’Or existe bel et bien.

Lorsque vous visitez le site web pour réserver une table, il donne clairement l’impression que vous devez vous exécuter avant de pouvoir profiter !

Contactez nous : Restaurant Colombe d’Or

Par Tommy Sverre – 2022