Pastis kan drikkes både traditionelt og i cocktails
Pastis, en stjerne i verdenen af fransk spiritus, er kendt for sin distinkte anissmag og rige historie. Som en typisk aperitif fra Sydfrankrig nydes den oftest on the rocks på en solbeskinnet terrasse, men kan også bruges til at skabe spændende og forfriskende cocktails.
Før vi dykker ned i opskrifterne, så lad os runde hvilke typer pastis, der er tilgængelig på markedet.
De mest kendte mærker er Pernod og Ricard. Begge tilbyder en markant, robust anissmag, hvor Pernod kan prale af en lidt sødere profil, og Ricard er en smule mere urteagtig. Der er også Henri Bardouin Pastis, som skiller sig ud med sin komplekse smagsprofil hentet fra en hemmelig blanding af mange urter og krydderier. Endelig finder man også Pastis 51 som et af de populære mærker i mange supermarkeder rundt om i Frankrig.
Og nu til de 5 forkriskende cocktails med pastis!
Pastis Spritz
Denne cocktail er en dejlig twist på den klassiske Spritz.
Ingredienser:
- 1 del pastis
- 2 dele Prosecco
- Strejf af dansk vand
- Appelsinskiver til pynt
- Isterninger
Sådan gør du:
- Hæld pastis og prosecco i et glas over is.
- Tilsæt et strejf af kold dansk vand.
- Pynt med appelsin og nyd denne forfriskende og boblende godbid.
Pastis Mauresque
Denne cocktail er en sød glæde med mandelsmag.
Ingredienser:
- 2 dele pastis
- 1 del mandelsirup
- 4 dele vand
- Maraschino kirsebær til pynt
- Isterninger
Sådan gør du:
- Hæld pastis og mandelsirup i et glas over is og rør godt.
- Tilsæt koldt vand.
- Pynt med et cocktailkirsebær.
Pastis Sex and the CityXee
Perfekt cocktail til en aften sammen med veninderne. Nyd den pinky farve af grenadine og et hindbær på toppen.
Ingredienser:
- 1 del pastis
- 1 del grenadinesirup
- 3 dele vand
- Pynt med et hindbær eller jordbær
- Isterninger
Sådan gør du:
- Hæld pastis og grenadinesirup i et glas over is og rør godt.
- Tilsæt koldt vand.
- Pynt med dit favorit bær.
Pastis Perroquet
Et forfriskende mintet twist på den klassiske pastis-og-vand.
Ingredienser:
- 1 del pastis
- 1 del myntesirup
- 4-5 dele vand
- Mynteblade til pynt
- Isterninger
Sådan gør du:
- Hæld pastis og myntesirup i et glas over is og rør godt.
- Tilsæt koldt vand.
- Pynt med mynteblade.
Pastis Rourou
Hvis du er fan af tropiske smage, er Rourou lige noget for dig.
Ingredienser:
- 1 del pastis
- 2 dele ananasjuice
- 1 stænk jordbærsirup
- Frisk ananas til pynt
- Isterninger
Sådan gør du:
- Hæld pastis og ananasjuice i et glas over is og rør rundt.
- Tilsæt forsigtig jordbærsiruppen og lad den bundfælde for et flot syn. Rør derefter rundt.
- Pynt med frisk ananas.
Pastis – en smag af den Franske Riviera
Disse 5 dejlige cocktails demonstrerer pastissens alsidighed og understreger, at det ikke bare er en likør, som man nipper til på varme sommerdage.
Uanset om du foretrækker de traditionelle mærker som Pernod og Ricard eller vælger en mere kompleks smag som Henri Bardouin, er der en pastis-baseret cocktail derude for alle.
Så omfavn ånden fra den franske riviera og tilføj et stænk pastis til din næste cocktail!
Læs også: Historien bag pastis og slægtskabet til absint.
Læs også: Absint Bar & Museum i Antibes.
Læs også: 10 lækre drinks-opskrifter med pastis.
Af Tommy Sverre – 2024
Pastis Drink – 10 opskrifter på lækre drinks med pastis
Antibes Absint Bar & Museum i Antibes
Mad & Vin 
