Le pastis peut être bu à la fois de façon traditionnelle et en cocktail
Le pastis, star dans le monde des spiritueux français, est connu pour sa saveur d’anis distincte et sa riche histoire.
En tant qu’apéritif typique du sud de la France, il est préférable de le déguster avec des glaçons sur une terrasse ensoleillée, mais il peut également être utilisé pour créer des cocktails passionnants et rafraîchissants.
Avant de plonger dans les recettes, explorons quel type de pastis est disponible sur le marché.
Les marques les plus connues sont Pernod et Ricard. Les deux offrent une saveur anisée distinctive et robuste, Pernod offrant une note légèrement plus sucrée et Ricard étant un peu plus herbacé.
Il y a aussi Henri Bardouin Pastis, qui se distingue par son profil aromatique complexe provenant d’un mélange secret de nombreuses herbes et épices. Enfin, vous trouverez également Pastis 51 comme l’une des marques populaires dans de nombreux supermarchés à travers la France.
Lisez également l’histoire du pastis et la parenté avec l’absinthe.
Et maintenant voici les cocktails au pastis !
N°1 – Pastis Spritz
Ce cocktail est une plaisante variante du Spritz classique. Mélangez une dose de pastis, deux doses de prosecco et un filet d’eau gazeuse. Ajoutez une tranche d’orange et beaucoup de glace pour une dégustation rafraîchissante et pétillante.
N°2 – Mauresque
Ce cocktail est un délice sucré à saveur d’amande. Mélangez deux doses de pastis avec une dose de sirop d’amande et quatre dose d’eau. Servez avec de la crème glacée, garni d’une cerise au marasquin.
N°3 – Tomate
Ne laissez pas le nom vous tromper. Il n’y a pas de tomate dans cette boisson. Il est nommé pour sa couleur rougeâtre unique, obtenue en mélangeant le pastis avec du sirop de grenadine. Mélangez une dose de pastis, une dose de sirop de grenadine et cinq doses d’eau pour un cocktail fruité inspiré de l’anis. Servir avec de la crème glacée.
N° 4 – Perroquet
Pour une touche rafraîchissante et mentholée du classique pastis et eau, essayez le Perroquet. Mélangez une dose de pastis avec une dose de sirop de menthe et cinq doses d’eau. Le résultat est un cocktail rafraîchissant, inspiré de la menthe, avec une belle nuance de vert.
N°5 – Rourou
Si vous êtes fan de saveurs tropicales, Rourou est fait pour vous. Mélangez une dose de pastis avec deux doses de jus d’ananas et un filet de sirop de fraise. Le goût fruité de l’ananas équilibre magnifiquement la forte saveur d’anis du pastis.
Pastis – un avant-goût de la Côte d’Azur
Ces 5 délicieux cocktails démontrent la versatilité du pastis et soulignent que ce n’est pas seulement une liqueur qui se sirote bien pendant les chaudes journées d’été.
Que vous préfériez les marques traditionnelles comme Pernod et Ricard ou que vous optiez pour une saveur plus complexe comme Henri Bardouin, il y a un cocktail à base de pastis pour tout le monde.
Alors, embrassez l’esprit de la Côte d’Azur et ajoutez une touche de pastis à votre prochain cocktail !
Par Tommy Sverre – 2023
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