Domaine des Claus

Biodynamiske vine og olivenolie
Velkommen til denne 3,5 hektar store ejendom beliggende i kommunerne Tourrettes-sur-Loup og Saint-Paul-de-Vence, hvor vinmarker og oliventræer står side om side.

Hele arealet dyrkes som økologisk og biodynamisk landbrug, der producerer IGP Alpes-Maritimes vine, oliven og olivenolie AOP Nice og citrus aperitifvine. 

Et moderne eventyr 
Historien om vingården Domaine des Claus i Alpes- Maritimes området er et spændende moderne eventyr, både for producenten og for alle vin-interesserede, der ønsker nogle både velsmagende og anderledes produkter at tage med hjem og sætte på bordet. 

Den unge ingeniør Julien Bertaina overtog sin fars vinstokke på bjergskråningerne omkring Tourrettes-sur-Loup og bragte med sig en stor ambition om at gøre stedet og vinene til noget særligt. Han opkøbte endnu en vingård i den nærliggende romantiske perle Saint-Paul de Vence og investerede desuden i en ny kælder.

I 2011 omdannede han sammen med en fagmand på området, Jacques Mell, sin produktion til biodynamisk vinfremstilling af høj kvalitet. Han gav disse vine helt nye og originale navne, da det var vigtigt for ham at fremkalde en anderledes genkendelighed. 

To vingårde med hvert sit særpræg 
På trods af, at der kun er ca. seks km i luftlinje mellem vingårdens to halvdele, så er der klare forskelle i den måde vinene dyrkes på. Jordbunden i Saint-Paul, der består af leret kalksten, er dyb og naturligt drænet over de stejle bjergkanter i landsbyen, hvilket muliggør optimal vandregulering.

Nærheden til havet regulerer temperaturen. Den unikke terroir overalt på Domaine des Claus giver runde hvidvine og fin garvesyre til de røde. 

Biodynamik og den gode smag 
Hvad vil det sige, at vinene er biodynamisk fremstillet? Biodynamikken skal overholde de samme regler i vinmarken som økologien, altså ingen brug af kunstgødning eller pesticider, men den går et skridt videre. Biodynamik handler i høj grad om at betragte dyr, jordbund og afgrøder som et samlet system.

Andre planter påskønnes side om side med vinstokken i vinmarken, f.eks. blomster, korn og græs, hvilket også tiltrækker insekter. Der anvendes biodynamiske præparater af homøopatisk art til at gøde og beskytte mod trusler. Men hele tiden har man den gode smag af den færdige vin for øje. 

Skønne vine fra rød til rosé 
Med 2,4 hektar vinstokke (en hektar oliventræer) og ni forskellige druesorter produceres der årligt ca. 12.000 flasker fordelt på rød, hvid og rosé.

Vinene sælges til de lokale restauranter, udvalgte butikker og direkte fra vingården i Tourrettes-sur-Loup.

Hvidvinene 
Der produceres to hvidvine, ”origine” og ”clos Saint Paul”. Her anvendes druesorterne Rolle, Sémillon og Clarette.

Rosévinen 
Der produceres en rosévin, ”tango”. Her anvendes druesorterne Mourvèdre, Braquet, Cinsault, Clarette og Rolle. 

Rødvinene 
Der produceres i alt fire rødvine, ”nomade”, ”triptyque”, ”magie noire” og ”l’instinct”. Til disse vine anvendes druesorterne Marselan, Merlot, Mourvèdre og Folle Noire. 

Besøg og degustation efter aftale 
Julien Bertaina 
160, chemin des Vignes 
06140 Tourrettes-Sur-Loup 
www.domaine-des-claus.fr 
bertaina.julien@gmail.com 
+33(0)609 282 659