La condition principale d’un bon vin est une bonne cave
La Petite Cave de Saint-Paul est situé deux niveaux en dessous du niveau de la rue et ses murs ont plus d’un mètre d’épaisseur. La température est constante entre 12 et 15 degrés Celsius et l’humidité est d’environ 80%. Les bouteilles sont protégées du soleil et sont éclairées par des lumières spéciales sans produire de chaleur. Il offre des conditions idéales pour stocker les vins.
Les vins sont soigneusement sélectionnés
Tous les vins proposés ont été sélectionnés lors d’une dégustation organoleptique où tous les sens sont utilisés. Cette sélection rigoureuse de vins favorise les vignerons qui respectent les traditions ancestrales, leur terroir et la nature.
Large gamme et donc de vins locaux
La Petite Cave propose une large gamme de vins biologiques et de vins issus de la culture durable et de la biodynamie. Les vins des villes voisines de Tourrettes-sur-Loup (précédent Domaine Saint Joseph, maintenant Domaine des Claus) et Saint Jeannet (Domaine Rasse) peuvent être obtenus.
Par Tommy Sverre – mis à jour 2025
Tous les jours de la semaine 11-19
