Les traditions françaises de Noël
Au Danemark, nous cuisinons des klejner, nous dansons autour du sapin de Noël et nous assistons au spectacle de Noël de Disney tout en mangeant des confiseries et en rêvant d’un Noël blanc, comme à l’époque dont je me souviens à peine. Nous mangeons du canard, du rôti de porc, de la saucisse de méditerranée, du chou rouge, des pommes de terre rissolées et du SOVS, puis nous essayons de digérer tout cela en chantant et en dansant autour de l’arbre de Noël.
Mais que fait-on en France ? Quelles sont les traditions de Noël dans ce pays multiculturel ?
En France, la dinde rôtie aux marrons, les coquillages, le foie gras et le champagne font partie de la fête de Noël. Vous pouvez être presque sûr que les huîtres, le saumon fumé et le foie gras sur la table le soir de Noël – « Réveillon de Noël ». Les cadeaux sont traditionnellement ouverts après minuit ou le matin du jour de Noël, lorsque le rôti de dinde est également mangé.
13 desserts
Disposés sur les 3 nappes, au centre des 3 bougies ou des 3 chandeliers, et des 3 coupes de blé de Sainte-Barbe (symbole de la Trinité), les treize desserts représentent le nombre de convives lors de la Cène, repas réunissant le Christ et les 12 apôtres.
Les 13 desserts étaient traditionnellement consommés après la messe de minuit. Selon la tradition, vous devez goûter chacun des 13 desserts. C’est pourquoi il est conseillé de les couper en petits morceaux.
Tout au long de l’histoire et selon la tradition, les desserts se composent de.. :
- Noix
- Figues séchées
- Raisins secs
- Dates
- Coing
- Divers fruits confits
- Pompe à huile également appelée Fougasse
- Nougat blanc
Aujourd’hui, de nombreux autres desserts sont également fabriqués.
La bûche de Noël
La Bûche de Noël est une tradition un peu plus récente, puisqu’elle aurait symbolisé à l’origine la fin du solstice d’hiver dans plusieurs pays d’Europe du Nord. D’autres pensent qu’elle est originaire de Lyon, tandis que d’autres encore affirment qu’elle a été inventée vers 1834 par un jeune apprenti boulanger de Saint-Germain-des-Prés, un quartier de Paris.
Après la Seconde Guerre mondiale, il s’est répandu dans toute la France, puis dans l’ensemble des pays francophones.
En réalité, chacun décide de la composition de la roulade, mais la plupart sont faites avec de la crème au chocolat. C’est ainsi que je la fais moi-même.
Marchés de Noël
Chaque année, vous pouvez découvrir les marchés de Noël dans différentes villes. Ils sont très différents des marchés de Noël danois où l’on vous offre du vin chaud et des tranches de pommes de Karen Wolff ou Daloon – je les fais moi-même et j’ai la chance d’avoir un bon vieux moule à tranches de pommes et non un fer à repasser.
Découvrez les marchés de Noël de la Côte d’Azur dans l’agenda des événements
Mes tranches de pommes sont exactement comme je les aime, affaissées et pleines de saveur, pas rondes et rigides comme celles que nous achetons en sachet dans les Rema1000. Blague à part, mais les marchés de Noël… Au Danemark, le Père Noël aime passer avec des bonbons pour les enfants, et dans certaines villes, c’est aussi lui qui, comme par magie, avec les enfants, allume l’arbre de Noël de la ville.
Dans certains endroits de la campagne, vous pouvez même faire un tour en calèche – je crois que c’est encore possible à Odense, et ce n’est pas très loin dans la campagne. Mais comme je suis une villageoise, je ne connais que les traditions qui perdurent.
Les marchés de Noël en France proposent des escargots, des huîtres et d’autres délices, mais il n’y a pas autant de stands de cadeaux de Noël. Il s’agit surtout d’acheter de la nourriture. À Cannes, il y a généralement une petite patinoire, tout comme à Nice. À Antibes comme à Nice, il y a une grande roue.
L’atmosphère est différente et on m’a dit que si vous voulez vraiment vivre l’esprit de Noël, vous devez aller en Alsace.
On ne danse pas autour du sapin de Noël
Lorsque j’ai passé mon premier Noël seule en France en 2010, j’ai regretté la danse autour du sapin de Noël, qui n’existe pas dans les foyers français.
Lorsque la messe de minuit n’a pas eu lieu à minuit et que nous avons marché jusqu’à l’église en vain, il y avait un énorme arbre de Noël au milieu de la place de Vallauris et mon amie française, sa mère, son petit frère et moi avons dansé autour de l’arbre – ils n’avaient jamais fait cela auparavant.
Lorsque mon petit ami français et sa fille ont fêté Noël au Danemark pour la première fois l’année dernière, ils ont également essayé de danser autour du sapin. Pour mon ami, c’est l’un des souvenirs de Noël les plus marquants du Danemark, car il n’en avait jamais fait l’expérience auparavant.
Des vidéos ont été envoyées à tous ses amis parce qu’il a trouvé cela tellement incroyable – l’expérience a été renforcée par le fait que, pour une fois, nous avons eu un NOËL BLANC !
Confort
Le hygge est danois, mais ce sentiment est international, voire universel ! À Noël, il s’agit d’être ensemble et de profiter de la compagnie des autres.
Pour moi, il est d’autant plus important de passer du temps avec mes proches pendant les fêtes de fin d’année que le reste de l’année peut facilement devenir trop chargé.
Cependant, il m’arrive quelque chose à Noël : je deviens plus douce, moins téméraire et j’ai vraiment envie de m’asseoir sur le canapé ou le fauteuil avec les chaussettes tricotées par ma mère, un chocolat chaud avec de la cannelle et de la crème fouettée et la Mélodie du bonheur (je sais, ce n’est pas une tradition française non plus).
Mais j’intègre progressivement certaines traditions danoises dans ma vie française, tout en vivant dans la culture française et en adoptant de plus en plus de traditions de Noël françaises.
Je ne m’habituerai probablement jamais à l’odeur des arbres peints à la bombe qui tentent d’imiter la neige, et les lumières de Noël en France ne seront JAMAIS aussi belles qu’au Danemark.
Les magnifiques lumières blanches qui tombent comme des étoiles et des cristaux sur les rues et les allées de la ville me manquent. J’essaie donc de créer cette atmosphère dans ma maison.
Joyeux Noël !
Par Vanessa Balsby – 2023
